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焦點(diǎn)精選！活蛆乳酪為什么被禁止(活蛆乳酪一般指卡蘇馬蘇乳酪)

互聯(lián)網(wǎng) 2023-04-08 08:38:42

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最佳答案因?yàn)檫@種乳酪因其對人健康有影響，甚至在發(fā)源地都是禁售的。活蛆乳酪一般指卡蘇馬蘇乳酪，意大利語：formaggio marcio，意為“腐臭的乳酪”，又稱活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統(tǒng)羊奶乳酪，以內(nèi)含活的蒼蠅幼蟲著稱。

因?yàn)檫@種乳酪因其對人健康有影響，甚至在起源地都是禁售的。活蛆乳酪一般指卡蘇馬蘇乳酪，意大利文：formaggio marcio，意指“腐臭的乳酪”，又稱活蛆乳酪，是薩丁尼亞傳統(tǒng)羊奶乳酪，以含有活的蒼蠅幼蟲著稱。

活蛆乳酪為何被禁止

卡蘇馬蘇乳酪是于意大利的撒丁島一種傳統(tǒng)的乳酪。卡蘇馬蘇與普通食用牛奶發(fā)酵的乳酪不同，卡蘇馬蘇是采用撒丁島上本地的羊奶，含脂量更高，做出的乳酪相比起來擁有更濃厚的奶香。

羊奶奶酪是做卡蘇馬蘇的前提，接下來就會讓蒼蠅在乳酪上生卵，隨后等候這些蒼蠅卵長成蛆蟲，這些蟲子會產(chǎn)生酸，推動乳酪發(fā)醇，讓本來堅(jiān)硬的乳酪變得綿軟，這一階段大約需要2個(gè)月。

歐盟法院對卡蘇馬蘇乳酪的食品安全產(chǎn)生了質(zhì)疑，并使用法律嚴(yán)格禁止食用、制做活蛆奶酪。他們給出的理由是，蛆蟲有可能不能被胃液消化，進(jìn)而進(jìn)入腸道，使消化道產(chǎn)生病變。

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